Die Problematik der heutigen Zeit ist weniger die Verfügbarkeit, sondern viel mehr die Kombination von Nahrungsmitteln, die nicht zusammen gehören. Frisches Obst mit Milch, Müsli mit Joghurt, Rührei mit Käse. Schmeckt alles wunderbar, aber macht der Verdauung zu schaffen und ist die Hauptursache für Beschwerden. 

Ich habe mich jahrelang am Catering bedient, unwissend, was ich Essen sollte mit der Angst die kommenden Stunden von Bauchkrämpfen heimgesucht zu werden. Aus schuldmedizinischer Sicht gesund und doch jeden Abend Schmerzen. Die Antwort habe ich im Ayurveda gefunden. Altes Wissen, über Jahrtausende von Generation zu Generation weitergegeben, ist es immer noch brandaktuell.